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111 Rock Street, San Francisco

今天给大家分享个我们山东滕州的特色小吃菜煎饼,一想到家里大街小巷的煎饼摊,真是垂涎三尺,“老板,来个三个饼的,加鸡蛋火腿,揭张饼” “好来,坐下一等,马上到你” 听着家乡话,吃着家乡饭,最美不过了,山东人最爱吃的菜煎饼,做法其实很简单,外酥里嫩,营养又好吃,喜欢的朋友快来试试吧!

用料

面煎饼2张

大白菜适量(只用叶)

小白菜2颗

胡萝卜1根

水萝卜半个

鸡蛋2个

地方特色 菜煎饼的做法

1.胡萝卜 水萝卜切丝 大白菜,小白菜切丝但不需要太细,因为比较好熟(这个菜没有什么限制,平时自己喜欢什么菜就放什么菜,但是要比较容易熟的)

2.鸡蛋是早上炒了剩下没吃完的(单独用电饼铛或者平底锅煎熟更好吃,直接铲碎就可以,不需要炒成块)

3.加入辣椒面,盐,鸡精,孜然粉,食用油,花椒面(根据自己的口味)

4.搅拌均匀(油可以多放一点,比较好吃)

5.我是用的专门的煎饼鏊子,没有的可以用电饼铛,先把电饼铛上下都预热

6.盖上一张饼(用电饼铛的朋友,现在就可以把电饼铛盖上了)

7.煎饼到这个程度就可以翻面了,两面都变得酥脆就熟啦

8.翻面一定要稳准快,我这熟练度可以出摊了

9.我这样叠煎饼比较好叠,吃的时候也好咬

10.卷上开吃

11.馋了的小伙伴们赶紧去试试吧,以前上大学的时候校门口也有卖的,我们一个室友南方人天天喊着去吃,绝对不会让朋友们失望的

小贴士

如果用电饼铛,想要酥脆的话就不要盖盖子,像我那样一面熟了再翻面,不然做出来会软软的,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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